9 月
老字號丙洲大酒樓亮相「九八」投洽會美食館 地道同安味香飄盛會
【記者陳勇猛/廈門報導】廈門9月10日電 鮮承丙洲根，味傳鷺島情。作為廈門本土響當當的老字號餐飲品牌——丙洲大酒樓帶著地道同安海鮮風味亮相第二十六屆中國國際投資貿易洽談會美食展館，以「敢為天下鮮，閩味傳世界」為初心，在國家級開放的「九八」舞台上，向海內外賓朋展示原汁原味的廈門鄉土美食文化，擦亮丙洲美食名片。
9月10日，記者來到翔安廈門國際博覽中心10號門附近，步入美食展館，一塊醒目的丙洲大酒樓招牌映入眼簾。展台前一派熱火朝天，酒樓工作人員忙前忙後、有條不紊，有的精心整理新鮮食材，有的細心佈置展示菜品，有的熱情接待前來參觀咨詢的客商來賓。大家幹勁十足，以飽滿的狀態迎接八方來客，要把最正宗、最鮮美的丙洲味道帶到「九八」盛會。
據瞭解，丙洲大酒樓創立於1993年，由丙洲鄉賢陳坤行先生創辦。三十餘載初心不改，「鮮」字當頭始終是丙洲大酒樓堅守的立身之本。三十多年來，酒樓扎根同安丙洲這片濱海熱土，堅持優選當日上岸的新鮮海產、本地原生態食材，不刻意追逐花哨菜式，不濫用重料調味，憑著對食材的敬畏、對傳統口味的堅守，一心一意只做地道廈門味。
丙洲是聞名遐邇的「丙洲煎蟹”「丙洲海蠣粥」發源地，濱海漁耕文化源遠流長。丙洲大酒樓深植丙洲本土飲食根脈，傳承同安民間烹飪技法，尊重食材本味，把漁家淳樸的飲食智慧融進一道道菜品里。無論是遠近聞名的丙洲海蠣粥、香酥炸五香、海味土筍凍，還是各色新鮮海產、閩南家常菜，處處都藏著老廈門人熟悉的煙火記憶，承載著丙洲陳氏鄉親代代相傳的生活味道，是很多老廈門人心目中名副其實的廈門老字號。
「敢為天下鮮，閩味傳世界」，這不僅是一句口號，更是丙洲大酒樓的不懈追求。本次登陸「九八」投洽會美食展館，對這家本土老字號而言意義非凡。投洽會是連通全球、客商雲集的國家級平台，來自五湖四海、海峽兩岸乃至世界各地的嘉賓匯聚廈門。丙洲大酒樓希望以此為窗口，讓海內外來賓品嘗地道閩味，瞭解丙洲漁鄉飲食文化，讓廈門本土美食走出街巷、走向更廣闊的舞台。
忙而有序的員工們臉上洋溢著自豪。大家表示，將牢牢抓住本次「九八」參展機遇，以新鮮食材、匠心廚藝、熱忱服務，把丙洲的鮮味、鷺島的人情味、閩南的煙火氣傳遞給每一位來賓，講好廈門老字號的故事，讓更多人記住丙洲、愛上廈門味道，真正實現敢為天下鮮，閩味傳世界！
